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冰柜的速冻率应该如何测试

发布日期:2014-06-24
  

速冻率是任何一种冰柜制冷设备的核心,那么如何才能知道冰柜的速冻效果呢?那么就要进行测试。下面就让冷柜价格佳耐华www.szjnh.com.cn举例给大家说明一下冷柜的速冻率吧。
佳耐华冰柜就拿面米速冻食品为例,因为这是速冻食品许可证中的一个重要考核部分。在面米速冻食品检验细则中,速冻率是这样计算的:从食品表面到食品中心最短距离除以时间,时间为从开始进速冻冷柜到中心点温度为13℃所需的时间,单位为mm/h,计算结果大于0.5为合格,反之为不合格。也就是说1小时内应速冻5mm厚度,速冻率越大越好。食品的大小厚度是一定的,时间越短,冻结速度越快,食品的保鲜冷藏程度越好。
冰柜速冻率的测试方法是:先把试品的最短尺寸测量好,从表面到中心的最短距离即为最短尺寸,然后把热电偶置于试品的中心,用数字温度计测一下起始温度,进入速冻冷柜,按下秒表,计算出到-13℃所需的时间,并利用转换开关,可以测试多点多处或多种食品的速冻率。
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