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便利店设备

  

常用的便利店设备有哪些?

 

一、基本设备

1.         收银台

 收银台

便利店收银台绝对是便利店最重要的组成部分之一,除了收银外,还摆放各种零碎但是顾客较常购买的物品,一方面方便防盗。另外也提高了顾客顺手多购买一、两样货品的几率

1)        收银设备:一般是由收银机、POS机、激光扫描枪组成,如果连锁店收银机还会联网。收银设备的好处是不用特别去记每样商品的价钱,计价、结账快速准确,减少顾客的等待时间,安全性能也相对较高,另外还能方便店家计算营业额和客流量以及每样商品的出入,方便店家管理。

2)        计生架:也就是收银台前面的小货架,有些地方也称为香口胶架,一般放一些香口胶、保险套、打火机等较为小件零碎的物品。计生架一般是由亚克力制,因为货物一般并不重,而且拿取放置也没有什么杂音,造价也比较便宜。在收银台附带计生架一方面可以增加店内摆放物品的种类,同时不因为货物体积小产生凌乱的感觉,另外一方面这些小物品的购买几率会比较高,客户容易顺手多买一两样东西,从而提升店内的营业额,此外也容易监控。

 

2.         货架

便利店货加既然是商店、要摆货物,当然就需要货架。一般来说便利店的货架会选择外观高档美观,而且比较承面比较结实的货架,一方面会让便利店显得更加整洁高档,另外一方面也不会让顾客因承面变形而在内心打折扣。

 

便利店的货架一般分为背孔和背网两种,颜色则多是看店内的氛围和主色调选择,一般多为黑、白、灰。相比起来,背孔货架比背网货架看起来更高档,更加整齐,但是造价贵一些,黑色是显得最高档的,但是也较易脏,白色则会让店内显得更加明亮,但是同样较易脏,灰色是最耐脏的,但是提升店内的档次程度就没其他两种那么好了。

 

3.         展示冷柜

这个称呼就比较多了,有直接叫冰箱、冰柜、冻柜、饮料柜、冷藏柜的,也有叫立式冷柜、风冷柜什么的。无论叫什么,这种冷柜一般是放在离店门口最远的地方,这是因为不少客人到便利店都会买一些饮料,购买时经过更多商品,提升了客户购买其他商品的几率(特别是零食类的)

展示冷柜一般分风冷和水冷,因为风冷无霜,干净清爽也不会有“冰箱味”,而且温度控制精确,所以虽然价格会稍微贵一点,但是大部分便利店都会选择风冷的展示冷柜。

 

4.         烟酒柜

     因为吸烟人数众多,烟酒的需求数量也比较多,所以基本上每一个便利店柜台后面都会有一个烟架。烟酒柜放在柜台后主要是因为烟酒都属于高价品,主要是防盗。此外,不少烟酒柜会装灯箱来做广告宣传。

 

5.         雪糕柜

     炎炎夏日,大家都会想要买瓶冷饮,买根雪糕降暑,所以很多便利店都会有雪糕柜。但是因为雪糕的销量和季节关系很大,所以雪糕柜一般来说选择节能且容量适中的会比较好。

 

二、增值设备

1.         美食吧

美食吧见过最多便利店想要有不知道这个叫什么的应该就是这个设备了,而且这个设备称呼也非常多,像小吃车、关东煮机、鱼蛋机、熟食机、休闲速食设备、休闲食品设备、汤池机、快餐车什么的,记得在网上还有人说是“便利店里的不锈钢煮锅”,其实这个就是我们公司起源的,叫做美食吧,因为美食吧是分两种(连柜和下面只有机体的),所以下面那种我们也叫它汤池机。

这些休闲速食在年轻人之中很有人气,特别是中学生中,而且这其中的利润谁都看的出来,所以像七十一、百里臣这类比较高档的便利店里基本都会有一台。我们公司的美食吧基本都是可以把水直接烧开煮沸,保温零耗电和设定保温时间,每个盆独立味道和独立开关,不过就以节省开支来说比较推荐添水时添加热水和在客流较少时间段关闭电源。另外虽然目前市面上出现了数控版的美食吧,但是那种美食吧据说经常故障,所以并不推荐。

 

2.         开水机

现代人生活紧张,有些人就会选择购买方便面方便地解决一餐或者几餐,但是泡方便面的开水就没那么方便了,虽然说开水本身并不会提供太大的价值,但是提供这一服务比起没有提供这一服务的店行业竞争力确实是提升了。

 

3.         杂志架

杂志架在一些交通点和居民区附近的便利店里经常能见到,有些地方也称为报纸杂志架,杂志摆放整齐的话能够很大程度上提升感官档次,所以很多高档便利店都会设置杂志架。杂志在年轻人群里也是有不小人气的,报纸也是不少社会人士路过会顺手买一份的东西之一,在便利店里添加杂志架,也能够提升便利店的人气。另外杂志架也可以适量的放一些宣传单张,也能给店里起到一定的正面宣传作用。

 

4.         热狗机

热狗机

说到休闲熟食的话,估计最常见的就是热狗,事实上即使真的有讨厌热狗的人大概也不多,所以不少地方都会摆出热狗机吸引顾客,不过烤热狗容易产生油烟,就以环境营造上容易降低便利店的感官档次,所以比较推荐中档及以下的便利店使用。

 

5.         风幕柜

这个在某些地方也称为风帘柜,开口柜的,另外因为它一般是用于存放优酪乳、奶酪一类奶制品的柜子,所以也有地方称为酸奶柜。因为优酪乳的保存温度不一样,所以优酪乳在商店里都会放在风幕柜里面。另外虽然商场里一般都有卖优酪乳,但是在便利店的话一般只有比较高档的便利店才会有在卖,所以某种程度上风幕柜也成了高档便利店的一种象征。

 

6.         面包柜

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都市人生活节奏紧张,不少人早午两餐会选择在外面吃,像学生或者都市白领就会嫌方便面麻烦或者没有营养,有些人就会选择面包。面包柜可以依据店家的需求订制,所以无论是提升店内的档次还是填补店内的空位、增加营业范围都是很不错的选择。一般来说使用面包柜的便利店一般会在办公楼或上班必经之路上,而且周围没有面包店竞争的地方,另外面包的保质期比较短,需要经常保证其新鲜程度以免造成。

7.         微波炉

有些便利店除了面包和泡面这些简单的食物外,还会提供盒饭或者一些简单的便当,这些食物当然不是随时都是热的,这时就会需要使用微波炉。需要注意的是,食物如果用微波炉加热太久会因为水分蒸发而没那么好吃,所以时间不要设定太久,另外不要把金属或不能加热的塑料放入微波炉加热。

三、附加设备

1.         闭路电视监控系统

因为闭路电视主要是防盗监视的,所以有地方叫防盗镜头或者防盗监视系统。现在便利店越来越多,而且盗窃事件也不断发生,所以在便利店基本上都会安装闭路电视以起到防盗的作用,像日本据说更是会在收银台范围装上6个监视器。不管怎么说,在便利店安装一套闭路电视监控系统是极为必要的。

 

2.         防盗镜

       虽然闭路电视监控系统可以录下一整天店内的情况,但是偷窃这种事情当然是现场抓到会比较好,防盗镜就是让店员能即时监控店内全场的设备。

 

3.         欢迎门铃

       进入过美宜佳的人们应该都会对那里一进门的“欢迎光临美宜佳”印象深刻,那使用的就是欢迎门铃。欢迎门铃除了欢迎顾客外,还能提醒店员尽快调整好状态欢迎客人,无论是提升服务质量还是防盗方面都有很大的作用

 

4.         后仓门铃

后仓门铃的作用主要是通知在仓库的员工补货,紧急情况也可以作报警使用,

 

5.         吸管盒

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