通常情况下，大家对于便利店冰柜保鲜的理解仅仅局限在便利店冰柜冷藏室对于瓜果蔬菜的保鲜效果，往往忽视了冷冻室的冷冻肉类食物其实也是食物保鲜，这是不少消费者都存在的认识误区。因此对于便利店冰柜保鲜的问题，深圳佳耐华冷柜的观点是便利店冰柜保鲜能力一定是冷藏与冷冻两个方面综合表现，那么冷冻室的保鲜效果出色与否体现在什么地方呢？
我们在日常生活中，解冻的肉类食物往往产生不少的血水，这个大家习以为常的现象正是衡量冷冻保鲜效果的重要参考要素。血水少的肉类食物口感更好，营养保留更多。
一般而言，中高端便利店冰柜通常会配置“快速冷冻”功能，这项技术可以让肉类食物快速冰晶带，不破坏或者少破坏肉类食物的组织细胞，因而食物在解冻时，没有血水或者有少量血水。而我们经常碰到的“速冻食品”，它的制造原理就是如此。
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