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开一家便利店的注意事项

     便利店的好处是生意比较稳定,风险较低,但是工作时间较长,一周要营业7天,并且每天都要开到很晚。选择地点对便利店来说都非常重要,较高的人流和车流量是生意成功的保证,因此,可以研究一下附近有没有学校,公 园,体育场和其它客流量大的生意存在。另外有没有竞争对手也很重要,不但要看同一小区有没有别的便利店,还要看有没有超级市场。这些都可能会影响客源。日常的收支,如进货,费用开支的单据等,需要妥善保 存和记录,以备将来税务审查之用。
 
      便利店内装修主要注意三方面
      需要装潢的店堂内部主要有三个方面,即宝丽喷枪、天花板、墙壁和地面,因为这些是构成便利店内部环境的主要因素。如果这些因素没有发挥其作用,并与外部装饰相协调,那么就无法达到便利店形象的整体效果,从而会影响经营效率和销售效率。
       地面的装修材料,一般有瓷砖、石材、木地板、塑胶地砖以及水泥等,可根据便利店的需要和自己的经济能力选用。
       在地面的图形设计上,一般有刚柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气,比较适合以男性消费者为主的便利店使用;而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气,比较适合女性消费者为主的便利店使用。
 在地面的材料使用上,可供选择的虽然很宽泛,但也应考虑到其优缺点。瓷砖的品种很多,色彩和形状可以自由选择,它有耐热、耐水、耐火及耐腐蚀等优点,并有相当的持久性,其缺点是保温性差,对硬度的保有力太弱。塑胶地砖的特点是价格适中,施工也较方便,同时还具有颜色丰富的优点,为一般便利店所采用。
 

 开店准备
 诀窍1:参考同业,节省开支
 诀窍2:周密考察,具体分析
 诀窍3:房租过高,慎重考虑
 诀窍4:知已知彼,百战不殆
 诀窍5:对周围消费者的具体情况多加分析考察
 诀窍6:抛开风水,破除迷信
 诀窍7:边边角角地带的选址诀窍
 诀窍8:紧密关注,城市规划
 诀窍9:治安良好,通讯及时
 诀窍10:开店周围的商圈的选择
 诀窍11:好店名的几大要素
 诀窍12:注册保护,以防侵权
 诀窍13:轻松命名,切勿复杂
 诀窍14:利用品牌,借鸡生蛋
 诀窍15:设计店标要抓住顾客的眼睛
 诀窍16:购买设备,注意质量
 诀窍17:便利店设备使用的保养知识
 诀窍18:便利店常用设备维护保养诀窍
 诀窍19:充分利用产品保修单
 诀窍20:寻求设备维修厂商注意事项
 诀窍21:设备维修表单使用诀窍
 
 诀窍22:因地制宜,合理设计门面
 诀窍23:方便顾客,大作文章
 诀窍24:门面宽窄,影响顾客多寡
 诀窍25:所握招牌设计,安全协调
 诀窍26:美丽橱窗,美化市容
 诀窍27:招牌的广告功能
 诀窍28:橱窗广告,效果独特
 诀窍29:橱窗陈列,大有讲究
 诀窍30:店面广告设计的诀窍
 诀窍31:通道设计,便利优先
 诀窍32:掌握不同布局设计
 诀窍33:根据销售情况进行布局
 诀窍34:便利训布局的一些小诀窍
 诀窍35:经济装修,安全环保
 诀窍36:真诚致歉,避免扰民
 诀窍37:店内装修主要注意三方面
 诀窍38:柜以货架设置的诀窍
 诀窍39:柜台制作要人性化
 诀窍40:色彩搭配,画龙点睛

        例:说起便利店,大家都会想到7-11,因为uv电源便利店是从7-11开始的。7-11从1927年开始做便利店,最初的业务是在德州卖解暑的冰块。


       便利店的营业时间和服务特色:7-11便利店一般是24小时营业。出于方便和效率的考虑,在服务方面,店员很少提供除收银以外的其他服务。在传统经营品种方面,我国香港特区和台湾地区的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高,分别可达20%和16%,向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。


   便利店的操作模式:信息采集。每个门店都要向总部提供相关数据和信息,总部汇总分析后作出经营决策,力求使决策者最大限度地贴近市场和客户。监控成本。每个门店有店长,店长之上设分区经理,每个分区经理管辖8至12个门店;分区经理之上设营运经理,每个营运经理管辖6至8个分区经理。因此监控成本是便利店经营中非常大的一项支出,而门店密度的高低对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。


   加盟店管理:如前所述,监控成本已经成为便利店企业的沉重包袱,它使得很多便利店企业在扩张时犹豫不决,而特许经营形式的出现较好地解决了这个问题。不管特许经营业务出现的初衷如何,在现阶段,大部分便利店企业开展特许加盟最重要的原因不是为了赚取利润,而是无力再负担高昂的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要,一个不赚钱的店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中还要注意一点,一定要及时给加盟店足够的商品信息和销售信息,帮助它进行正确的经营决策。

   店面管理:货品的选择除了根据销售选择货品外,便利店的特性决定了它选择货品的策略:首先是轻便短小。客户进行大宗采购的首选地点是超市,因此便利店经营商品以小包装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点(如日本的便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”,这一点是超市做不到的)。此外还应注意质量的控制。对于零售连锁行业来说,商品质量是企业的生命。一家门店出现质量问题,所有门店的销售都会受到影响。


   便利店的配送系统和信息系统:便利店门店数量大、规模小,所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售。同时还要注意控制配送的成本,不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务的话,配送的成本会更高)。


   信息系统可以提升便利店的管理层次,提高工作效率,更重要的是它能够及时地收集各门店的销售信息并及时地将这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后,决策层将清楚地看到小到每一种单品,大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策略予以正确指导。


   便利店商品的淘汰率:淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入。商品淘汰率高、周转快,进店费收入也会很高,但是会对供货商产生不好的影响。日本7-11的商品淘汰率约为60%,而在香港7-11这个数字是65%,但是这两家公司的规模和市场占有率都很高,有很多与供货商谈判的筹码。如果公司规模(门店数和市场份额)较小的话,就没有那么多筹码去和供货商讨价还价了。


   便利店选址:便利店的选址没有一定之规,7-11在广东的一家店单纯经营食品,包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料,这家门店的日营业额超过一万元,这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。总的来说,便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。


   便利店的配送:美国的7-11在每个地区都有自己的大仓库,因此它可以一次向供货商订购大量的货品以求降低成本。香港7-11没有自己的大仓库,所以每次的定货量不会超过时段内的需求量,而且货品一般在配送中心不过夜,周转率较高。

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